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A qualidade da farinha acabada é afetada por muitos fatores.A seguir estão alguns dos principais fatores:
1. Qualidade da matéria-prima: A matéria-prima da farinha é o trigo, e sua qualidade afeta diretamente a qualidade da farinha.O trigo de alta qualidade contém alto teor de proteínas.A proteína é o principal componente da farinha e tem um impacto importante na capacidade de fortalecimento do glúten da massa e na maciez do pão.
2. Tecnologia de processamento: O controle do processo durante o processamento da farinha também é um fator importante que afeta a qualidade da farinha.Imersão, moagem, fermentação, cozimento e outras etapas razoáveis ​​​​do processamento podem melhorar a qualidade da farinha.
3. Controle de qualidade: O controle de qualidade rigoroso pode garantir a estabilidade da qualidade da farinha acabada.Ao inspecionar a qualidade das matérias-primas, controlar a temperatura e o tempo durante o processamento e realizar inspeções de amostragem nos produtos finais, a qualidade dos produtos de farinha acabados pode ser controlada de forma eficaz.
4. Ambiente de armazenamento: A farinha é fácil de absorver umidade e mofar facilmente, portanto, o ambiente de armazenamento também afetará a qualidade da farinha acabada.Durante o processo de armazenamento, deve-se prestar atenção à prova de umidade, à prova de insetos, à prova de mofo e outras medidas para manter a farinha seca e prolongar sua vida útil.
5. Ligações de processamento subsequentes: A qualidade dos produtos de farinha acabados também será afetada pelas ligações de processamento subsequentes.Por exemplo, o tempo de mistura e o tempo de fortalecimento do glúten da massa, a temperatura e o tempo de cozimento, etc., todos precisam ser razoavelmente controlados para garantir a qualidade do sabor e da aparência da farinha acabada.
Em suma, os factores que afectam a qualidade dos produtos de farinha incluem a qualidade da matéria-prima, a tecnologia de processamento, o controlo de qualidade, o ambiente de armazenamento e as ligações de processamento subsequentes.Os fabricantes devem considerar estes factores de forma abrangente e tomar medidas de controlo adequadas para garantir a qualidade dos produtos de farinha acabados.