Como o teor de umidade e as propriedades físicas dos grãos de trigo de diferentes variedades e regiões são diferentes, alguns são secos e duros e outros são úmidos e macios.Após a limpeza, os grãos de trigo também devem ser ajustados quanto à umidade, ou seja, os grãos de trigo com alto teor de umidade devem ser secos, e os grãos de trigo com baixo teor de umidade devem ser devidamente adicionados de água para atingir um teor de umidade mais adequado, então para ter uma boa propriedade de fresagem.O condicionamento de umidade pode ser realizado em temperatura ambiente.
A tecnologia de umedecimento do trigo varia de acordo com a variedade e a dureza.O tempo de umedecimento regulado à temperatura ambiente é geralmente de 12 a 30 horas e o teor de umidade ideal é de 15 a 17%.O tempo de umedecimento e o teor de água do trigo duro são geralmente maiores do que o do trigo mole.No processo de limpeza do trigo, a fim de atender aos requisitos de qualidade para a fabricação de diversos alimentos, o trigo de diferentes origens e variedades é frequentemente processado proporcionalmente por meio de um balancor de peso de trigo.
Após umedecimento (coloque o trigo no silo por um certo tempo após adicionar água), o córtex do trigo e o endosperma podem ser facilmente separados, e o endosperma fica crocante e fácil de moer;Devido ao aumento da tenacidade do farelo, ele pode evitar sua quebra e afetar a qualidade da farinha, proporcionando condições para o bom e estável processo e o teor de umidade qualificado do produto acabado.A regulação do aquecimento refere-se ao equipamento de tratamento térmico de água, que adiciona água ao trigo, aquece-o e depois umedece-o por um determinado período de tempo.Isto não só é mais propício à moagem, mas também melhora o desempenho do cozimento.
Horário da postagem: 18 de novembro de 2022